¿De qué se trata?

Esta categoría introduce a los estudiantes al mundo culinario desde una perspectiva profesional: técnica, innovación, gestión y experiencia del cliente. No se trata solo de cocinar. Se trata de diseñar una propuesta gastronómica con criterio, eficiencia y diferenciación. Integra habilidades culinarias, creatividad, trabajo bajo presión y visión de negocio.

¿Qué vivirán en la competencia?

Preguntas relacionadas con técnicas básicas de cocina, manipulación segura de alimentos, balance nutricional y fundamentos de gestión gastronómica. Análisis e interpretación de casos vinculados a creación de propuestas culinarias, optimización de recursos y diferenciación en el mercado gastronómico. Retos prácticos de elaboración de un platillo bajo tiempo limitado, presentación estética y defensa conceptual ante jurado. Hoy un chef también es gestor, estratega y creador de marca